Aplicación de tecnologías avanzadas de extracción y encapsulación para la obtención de ingredientes funcionales a partir de Lippia citriodora
- Leyva Jiménez, Francisco Javier
- David Arráez Román Director
- Jesús Lozano Sánchez Director
Universidad de defensa: Universidad de Granada
Fecha de defensa: 30 de marzo de 2020
- Miguel Navarro Alarcón Presidente
- Alberto Zafra Gómez Secretario
- José Carlos Quintela Fernández Vocal
- Gloria Sánchez Vocal
- Paz Soledad Robert Canales Vocal
Tipo: Tesis
Resumen
La presente memoria recoge los resultados alcanzados durante el desarrollo de la Tesis Doctoral titulada “Aplicación de tecnologías avanzadas de extracción y encapsulación para la obtención de ingredientes funcionales a partir de Lippia citriodora”. Para lograr los objetivos planteados en este trabajo de investigación se han empleado distintas técnicas para la extracción, caracterización, encapsulación y determinación de la bioactividad de los compuestos bioactivos presentes en la matriz Lippia Citriodora con el fin de desarrollar nuevos ingredientes funcionales. Así, la información y resultados recopilados en la ejecución de esta Tesis Doctoral se recogen en este documento, incluyendo dos secciones: Introducción y Parte Experimental