Influencia de los procesos tecnológicos sobre el valor nutritivo de los alimentos

  1. Angel Gil Hernández
  2. Manuela Juárez Iglesias
  3. Javier Fontecha Alonso
Libro:
Tratado de nutrición
  1. Gil Hernández, Ángel (coord.)

Editorial: Editorial Médica Panamericana

ISBN: 978-84-9835-350-1,  978-84-9835-347-1

Año de publicación: 2010

Título del volumen: Composición y calidad nutritiva de los alimentos

Volumen: 2

Páginas: 529-562

Tipo: Capítulo de Libro

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Fuente de los datos: Dialnet