Propiedades de la adsorción mixta de ß-caseína/tensioactivo en la interfaz aire-agua
- J. Maldonado Valderrama
- M.J. Gálvez Ruiz
- A. Martín Rodríguez
- M.A. Cabrerizo Vílchez
- Velázquez Salicio, María Mercedes
- Merchán Moreno, María Dolores
Publisher: Ediciones Universidad de Salamanca ; Universidad de Salamanca
ISBN: 84-7800-524-2
Year of publication: 2005
Pages: 275-282
Type: Book chapter