Propiedades de la adsorción mixta de ß-caseína/tensioactivo en la interfaz aire-agua

  1. J. Maldonado Valderrama
  2. M.J. Gálvez Ruiz
  3. A. Martín Rodríguez
  4. M.A. Cabrerizo Vílchez
Livre:
Coloides e interfases
  1. Velázquez Salicio, María Mercedes
  2. Merchán Moreno, María Dolores

Éditorial: Ediciones Universidad de Salamanca ; Universidad de Salamanca

ISBN: 84-7800-524-2

Année de publication: 2005

Pages: 275-282

Type: Chapitre d'ouvrage

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