The role of antioxidants and encapsulation processes in omega-3 stabilization

  1. Nor E. Rahmani-Manglano 1
  2. Pedro J. García Moreno 1
  3. F. Javier Espejo Carpio 1
  4. A. Raúl Pérez Gálvez 1
  5. Emilia M. Guadix Escobar 1
  1. 1 Universidad de Granada
    info

    Universidad de Granada

    Granada, España

    ROR https://ror.org/04njjy449

Libro:
Emulsion-based encapsulation of antioxidants: design and performance
  1. Aboudzadeh, M. Ali (ed. lit.)

Editorial: Springer Suiza

ISBN: 9783030620516

Año de publicación: 2020

Páginas: 339-386

Tipo: Capítulo de Libro

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Fuente de los datos: Dialnet