Cambios en la actividad polifenoloxidasa, peroxidasa, catalasa y fosfatasa ácida de chirimoyo durante la maduración a temperatura y humedad controladas
- Sánchez de Medina, F.
- Faus Dáder, María José
- Gil, Alejandro
- Plata, M.C.
- Martínez Cayuela, Marina
ISSN: 0034-7698
Any de publicació: 1986
Volum: 26
Número: 4
Pàgines: 529-538
Tipus: Article