Cambios en la actividad polifenoloxidasa, peroxidasa, catalasa y fosfatasa ácida de chirimoyo durante la maduración a temperatura y humedad controladas

  1. Sánchez de Medina, F.
  2. Faus Dáder, María José
  3. Gil, Alejandro
  4. Plata, M.C.
  5. Martínez Cayuela, Marina
Zeitschrift:
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos

ISSN: 0034-7698

Datum der Publikation: 1986

Ausgabe: 26

Nummer: 4

Seiten: 529-538

Art: Artikel

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