Evaluation of carbohydrates content in bakery products determined by direct analysis or calculated "by difference"
- García-Villanova Ruiz, Belén
- Guerra Hernández, Eduardo
- García Estepa, R. María
- Contreras Calderón, José
Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
ISSN: 0300-5755
Ano de publicación: 2010
Número: 413
Páxinas: 98-103
Tipo: Artigo