Modificaciones producidas en las proteínas alimentarias por su interacción con lípidos peroxidados. III. Consecuencias nutricionales y toxicológicas

  1. Hidalgo, F.J.
  2. Zamora, Regino
  3. Girón, J.
Revista:
Grasas y aceites

ISSN: 0017-3495

Any de publicació: 1992

Volum: 43

Número: 2

Pàgines: 97-100

Tipus: Article

DOI: 10.3989/GYA.1992.V43.I2.1181 DIALNET GOOGLE SCHOLAR

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