Alteraciones bioquímicas de los lípidos en los alimentos vegetales. I. Formación de los hidroperóxidos lipídicos

  1. Zamora, Regino
  2. Hidalgo, F.J.
  3. Alaiz, M.
Journal:
Grasas y aceites

ISSN: 0017-3495

Year of publication: 1991

Volume: 42

Issue: 2

Pages: 155-162

Type: Article

DOI: 10.3989/GYA.1991.V42.I2.1265 DIALNET GOOGLE SCHOLAR

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