Alteraciones bioquímicas de los lípidos en los alimentos vegetales. I. Formación de los hidroperóxidos lipídicos

  1. Zamora, Regino
  2. Hidalgo, F.J.
  3. Alaiz, M.
Revista:
Grasas y aceites

ISSN: 0017-3495

Ano de publicación: 1991

Volume: 42

Número: 2

Páxinas: 155-162

Tipo: Artigo

DOI: 10.3989/GYA.1991.V42.I2.1265 DIALNET GOOGLE SCHOLAR

Outras publicacións en: Grasas y aceites

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Dialnet