Cherimoya (Annona cherimola Mill) Polyphenoloxidase: Monophenolase and Dihydroxyphenolase Activities

  1. MARTINEZ‐CAYUELA, M.
  2. DE MEDINA, L.S.
  3. FAUS, M.J.
  4. GIL, A.
Zeitschrift:
Journal of Food Science

ISSN: 1750-3841,  0022-1147

Datum der Publikation: 1988

Ausgabe: 53

Nummer: 4

Seiten: 1191-1194

Art: Artikel

DOI: 10.1111/J.1365-2621.1988.TB13559.X GOOGLE SCHOLAR
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