Unravelling the α-glucosidase inhibitory properties of chickpea protein by enzymatic hydrolysis and in silico analysis

  1. Rivero-Pino, F.
  2. Espejo-Carpio, F.J.
  3. Guadix, E.M.
Revista:
Food Bioscience

ISSN: 2212-4306,  2212-4292

Año de publicación: 2021

Volumen: 44

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FBIO.2021.101328 GOOGLE SCHOLAR
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