Functional and antioxidant properties of hydrolysates of sardine (S. pilchardus) and horse mackerel (T. mediterraneus) for the microencapsulation of fish oil by spray-drying

  1. Morales-Medina, R.
  2. Tamm, F.
  3. Guadix, A.M.
  4. Guadix, E.M.
  5. Drusch, S.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Datum der Publikation: 2016

Ausgabe: 194

Seiten: 1208-1216

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2015.08.122 GOOGLE SCHOLAR
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