Use of α-amylase/silica particle suspensions to optimize cleaning in a simulated cleaning-in-place system
- Vicaria, J.M.
- González-Beneded, R.
- Ávila-Sierra, A.
- Jurado-Alameda, E.
Revista:
Journal of Food Engineering
ISSN: 0260-8774
Any de publicació: 2019
Volum: 247
Pàgines: 64-73
Tipus: Article