Assessment of the use of ozone for cleaning fatty soils in the food industry

  1. Jurado-Alameda, E.
  2. García-Román, M.
  3. Altmajer-Vaz, D.
  4. Jiménez-Pérez, J.L.
Zeitschrift:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Datum der Publikation: 2012

Ausgabe: 110

Nummer: 1

Seiten: 44-52

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2011.12.010 GOOGLE SCHOLAR
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