In vitro digestion of interfacial protein structures
- Maldonado-Valderrama, J.
- Terriza, J.A.H.
- Torcello-Gómez, A.
- Cabrerizo-Vílchez, M.A.
ISSN: 1744-6848, 1744-683X
Año de publicación: 2013
Volumen: 9
Número: 4
Páginas: 1043-1053
Tipo: Artículo
Revista:
Soft Matter