Adsorption of soy protein isolate at air-water and oil-water interfaces
- Santiago, L.G.
- Maldonado-Valderrama, J.
- Martín-Molina, A.
- Haro-Pérez, C.
- García-Martínez, J.
- Martín-Rodríguez, A.
- Cabrerizo-Vílchez, M.A.
- Gálvez-Ruiz, M.J.
ISSN: 0927-7757
Argitalpen urtea: 2008
Alea: 323
Zenbakia: 1-3
Orrialdeak: 155-162
Mota: Artikulua