Surface properties and foam stability of protein/surfactant mixtures: Theory and experiment

  1. Maldonado-Valderrama, J.
  2. Martín-Molina, A.
  3. Martín-Rodriguez, A.
  4. Cabrerizo-Vílchez, M.A.
  5. Gálvez-Ruiz, M.J.
  6. Langevin, D.
Revista:
Journal of Physical Chemistry C

ISSN: 1932-7447,  1932-7455

Año de publicación: 2007

Volumen: 111

Número: 6

Páginas: 2715-2723

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JP067001J GOOGLE SCHOLAR
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