Surface properties and foam stability of protein/surfactant mixtures: Theory and experiment
- Maldonado-Valderrama, J.
- Martín-Molina, A.
- Martín-Rodriguez, A.
- Cabrerizo-Vílchez, M.A.
- Gálvez-Ruiz, M.J.
- Langevin, D.
ISSN: 1932-7447, 1932-7455
Año de publicación: 2007
Volumen: 111
Número: 6
Páginas: 2715-2723
Tipo: Artículo