Dilatational rheology of β-casein adsorbed layers at liquid-fluid interfaces

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Revista:
Journal of Physical Chemistry B

ISSN: 1520-6106

Año de publicación: 2005

Volumen: 109

Número: 37

Páginas: 17608-17616

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JP050927R GOOGLE SCHOLAR
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