Influence of wood heat treatment, temperature and maceration time on vanillin, syringaldehyde, and gallic acid contents in oak wood and wine spirit mixtures

  1. Gimenez Martinez, R.
  2. Lopez Garcia De La Serrana, H.
  3. Villalon Mir, M.
  4. Quesada Granados, J.
  5. Lopez Martinez, M.C.
Revista:
American Journal of Enology and Viticulture

ISSN: 0002-9254

Año de publicación: 1996

Volumen: 47

Número: 4

Páginas: 441-446

Tipo: Artículo