Influence of wood heat treatment, temperature and maceration time on vanillin, syringaldehyde, and gallic acid contents in oak wood and wine spirit mixtures
- Gimenez Martinez, R.
- Lopez Garcia De La Serrana, H.
- Villalon Mir, M.
- Quesada Granados, J.
- Lopez Martinez, M.C.
ISSN: 0002-9254
Año de publicación: 1996
Volumen: 47
Número: 4
Páginas: 441-446
Tipo: Artículo