Study of the effect of different fermenting microorganisms on the Se, Cu, Cr, and Mn contents in fermented goat and cow milks

  1. Quintana, A.V.
  2. Olalla-Herrera, M.
  3. Ruiz-López, M.D.
  4. Moreno-Montoro, M.
  5. Navarro-Alarcón, M.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Año de publicación: 2015

Volumen: 188

Páginas: 234-239

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2015.05.008 GOOGLE SCHOLAR

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