Toasting time and cooking formulation affect browning reaction products development in corn flakes

  1. Cueto, M.
  2. Burillo, S.P.
  3. Rufían-Henares, J.A.
  4. Farroni, A.E.
  5. Del Pilar Buera, M.
Aldizkaria:
Cereal Chemistry

ISSN: 0009-0352

Argitalpen urtea: 2017

Alea: 94

Zenbakia: 3

Orrialdeak: 380-384

Mota: Artikulua

DOI: 10.1094/CCHEM-03-16-0053-R GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus