Browning: Non-enzymatic browning

  1. Rufián-Henares, J.A.
  2. Pastoriza, S.
Buch:
Encyclopedia of Food and Health

ISBN: 9780123849472

Datum der Publikation: 2015

Seiten: 515-521

Art: Buch-Kapitel

DOI: 10.1016/B978-0-12-384947-2.00089-1 GOOGLE SCHOLAR
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