Antimicrobial activity of coffee melanoidins - A study of their metal-chelating properties

  1. Rufián-Henares, J.A.
  2. De La Cueva, S.P.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Año de publicación: 2009

Volumen: 57

Número: 2

Páginas: 432-438

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF8027842 GOOGLE SCHOLAR
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