Effect of unmodified starch on viability of alginate-encapsulated Lactobacillus fermentum CECT5716

  1. Martin, M.J.
  2. Lara-Villoslada, F.
  3. Ruiz, M.A.
  4. Morales, M.E.
Zeitschrift:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Datum der Publikation: 2013

Ausgabe: 53

Nummer: 2

Seiten: 480-486

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.LWT.2013.03.019 GOOGLE SCHOLAR
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