How fermentation affects the antioxidant properties of cereals and legumes

  1. Verni, M.
  2. Verardo, V.
  3. Rizzello, C.G.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Any de publicació: 2019

Volum: 8

Número: 9

Tipus: Revisió

DOI: 10.3390/FOODS8090362 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus