How fermentation affects the antioxidant properties of cereals and legumes

  1. Verni, M.
  2. Verardo, V.
  3. Rizzello, C.G.
Zeitschrift:
Foods

ISSN: 2304-8158

Datum der Publikation: 2019

Ausgabe: 8

Nummer: 9

Art: Rezension

DOI: 10.3390/FOODS8090362 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor
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