Impact of gelatine coating on the performance of tannin-loaded pectin microbeads obtained through external gelation

  1. Molino, S.
  2. Rufián Henares, J.Á.
  3. G. Gómez-Mascaraque, L.
Revista:
Food Structure

ISSN: 2213-3291

Año de publicación: 2022

Volumen: 32

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOOSTR.2022.100256 GOOGLE SCHOLAR

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