Huevos y ovoproductos
- María Dolores Ruiz López 1
- Rosario Moreno-Torres Herrera 2
- 1 Profesora titular. Departamento de Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada
- 2 Investigadora. Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Hospital Universitario Virgen de las Nieves. Granada
- Ángel Gil Hernández (coord.)
Editorial: Acción médica
ISBN: 84-88336-40-3, 84-88336-12-8
Año de publicación: 2005
Título del volumen: Composición y calidad nutritiva de los alimentos
Tomo: 2
Volumen: 2
Páginas: 147-176
Tipo: Capítulo de Libro