Hyaluronic acid and human/bovine serum albumin shelled nanocapsules: Interaction with mucins and in vitro digestibility of interfacial films

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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Ano de publicación: 2022

Volume: 383

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2022.132330 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
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