Maillard reaction
- Pastoriza, S.
- Quesada, J.
- Rufian-Henares, J.A.
Liburua:
Encyclopedia of Dairy Sciences: Third edition
ISBN: 9780128187678
Argitalpen urtea: 2021
Alea: 3
Orrialdeak: 771-789
Mota: Liburuko kapitulua