Secretion of Bacillus amyloliquefaciens Transglutaminase from Lactococcus lactis and Its Enhancement of Food Gel Properties

  1. Ma, T.
  2. Li, X.
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  6. Mu, D.
Zeitschrift:
Gels

ISSN: 2310-2861

Datum der Publikation: 2022

Ausgabe: 8

Nummer: 10

Art: Artikel

DOI: 10.3390/GELS8100674 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor
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