Compuestos bioactivos de los alimentos de origen vegetal
- Sergio Muñoz Quezada
- Josune Olza Meneses
- Carolina Gómez Llorente
- Gil Hernández, Ángel (coord.)
Editorial: Editorial Médica Panamericana
ISBN: 978-84-9835-350-1, 978-84-9835-347-1
Año de publicación: 2010
Título del volumen: Composición y calidad nutritiva de los alimentos
Volumen: 2
Páginas: 397-428
Tipo: Capítulo de Libro