Influencia del proceso de elaboración en la formación de aminas biógenas en cervezas
- Gázquez Evangelista, Domingo
- Romero García, Alberto
- Bagur González, María Gracia
- Sánchez-Viñas, Mercedes
- Fernández Gutiérrez, Alberto
- Capitán Vallvey, Luis-Fermín
- Vílchez Quero, José Luis
- Capitán García, Fermín
Editorial: Editorial Universidad de Granada ; Universidad de Granada
ISBN: 978-84-338-4547-4
Any de publicació: 2007
Pàgines: 367-380
Tipus: Capítol de llibre