Influencia del proceso de elaboración en la formación de aminas biógenas en cervezas
- Gázquez Evangelista, Domingo
- Romero García, Alberto
- Bagur González, María Gracia
- Sánchez-Viñas, Mercedes
- Fernández Gutiérrez, Alberto
- Capitán Vallvey, Luis-Fermín
- Vílchez Quero, José Luis
- Capitán García, Fermín
Éditorial: Editorial Universidad de Granada ; Universidad de Granada
ISBN: 978-84-338-4547-4
Année de publication: 2007
Pages: 367-380
Type: Chapitre d'ouvrage