Elucidating the structure of melanoidins derived from biscuits: A preliminary study

  1. Patrignani, M.
  2. González-Forte, L.D.S.
  3. Rufián-Henares, J.Á.
  4. Conforti, P.A.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Any de publicació: 2023

Volum: 419

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2023.136082 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus