Transformations of Food Flavor Due to Industrially Processing of Elaboration

  1. Monasterio, Romina P.
Libro:
ADVANCES IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION
  1. Visakh, PM (coord.)
  2. Iturriaga, LB (coord.)
  3. Ribotta, PD (coord.)

ISBN: 978-1-118-86560-6,  978-1-118-13709-3

Año de publicación: 2014

Páginas: 279-319

Tipo: Capítulo de Libro

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Fuente de los datos: WoS