Structure, controlled release mechanisms and health benefits of pectins as an encapsulation material for bioactive food components

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Revista:
Food and Function

ISSN: 2042-650X,  2042-6496

Año de publicación: 2022

Volumen: 13

Número: 21

Páginas: 10870-10881

Tipo: Revisión

DOI: 10.1039/D2FO00350C GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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