Impact of microfluidization on the microstructure and functional properties of pea hull fibre

  1. Morales-Medina, R.
  2. Dong, D.
  3. Schalow, S.
  4. Drusch, S.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Any de publicació: 2020

Volum: 103

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2020.105660 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus