Impact of microfluidization on the microstructure and functional properties of pea hull fibre
- Morales-Medina, R.
- Dong, D.
- Schalow, S.
- Drusch, S.
Zeitschrift:
Food Hydrocolloids
ISSN: 0268-005X
Datum der Publikation: 2020
Ausgabe: 103
Art: Artikel