Effect of Lactobacillus spp. strains on the microbiological, biochemical, and organoleptic properties of Moroccan goat's cheese during ripening

  1. El Galiou, O.
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  6. Arakrak, A.
  7. Bakkali, M.
  8. Laglaoui, A.
Revista:
International Food Research Journal

ISSN: 2231-7546,  1985-4668

Año de publicación: 2023

Volumen: 30

Número: 4

Páginas: 1001-1014

Tipo: Artículo

DOI: 10.47836/IFRJ.30.4.17 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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