A model describing debaryomyces hansenii growth and substrate consumption during a smear soft cheese deacidification and ripening

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Revista:
Journal of Dairy Science

ISSN: 1525-3198,  0022-0302

Año de publicación: 2007

Volumen: 90

Número: 5

Páginas: 2525-2537

Tipo: Artículo

DOI: 10.3168/JDS.2006-357 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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