In Vitro Digestion and Fermentation of Cowpea Pod Extracts and Proteins Loaded in Ca(II)-Alginate Hydrogels

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Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2024

Volumen: 13

Número: 19

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS13193071 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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