Publicaciones en colaboración con investigadores/as de Consejo Superior de Investigaciones Científicas (2)

2015

  1. Does Lactobacillus plantarum or ultrafiltration process improve Ca, Mg, Zn and P bioavailability from fermented goats' milk?

    Food Chemistry, Vol. 187, pp. 314-321

  2. Maillard Reaction

    Encyclopedia of Food and Health (Elsevier Inc.), pp. 593-600