Maillard Reaction

  1. Rufián-Henares, J.A.
  2. Pastoriza, S.
Libro:
Encyclopedia of Food and Health

ISBN: 9780123849472

Año de publicación: 2015

Páginas: 593-600

Tipo: Capítulo de Libro

DOI: 10.1016/B978-0-12-384947-2.00435-9 GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus