ÁNGEL
GIL HERNÁNDEZ
Investigador des de 2023
Instituto de Fermentaciones Industriales
Madrid, EspañaPublicacions en col·laboració amb investigadors/es de Instituto de Fermentaciones Industriales (1)
2008
-
Antioxidant properties of soy protein-fructooligosaccharide glycation systems and its hydrolyzates
Food Research International, Vol. 41, Núm. 6, pp. 606-615