Antioxidant properties of soy protein-fructooligosaccharide glycation systems and its hydrolyzates

  1. Mesa, M.D.
  2. Silván, J.M.
  3. Olza, J.
  4. Gil, A.
  5. del Castillo, M.D.
Revista:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Año de publicación: 2008

Volumen: 41

Número: 6

Páginas: 606-615

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2008.03.010 GOOGLE SCHOLAR

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