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JULIA
MALDONADO VALDERRAMA
PROFESORA TITULAR DE UNIVERSIDAD
ANTONIO MARÍA
GUADIX ESCOBAR
CATEDRÁTICO DE UNIVERSIDAD
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Colaboraciones
ANTONIO MARÍA GUADIX ESCOBAR
Publicaciones en las que colabora con ANTONIO MARÍA GUADIX ESCOBAR (1)
2022
pH influences the interfacial properties of blue whiting (M. poutassou) and whey protein hydrolysates determining the physical stability of fish oil-in-water emulsions
Food Hydrocolloids, Vol. 122
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