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Forscher/innen
Ergebnisse
JUAN DE
VICENTE ÁLVAREZ-MANZANEDA
CATEDRÁTICO DE UNIVERSIDAD
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
Buenos Aires, Argentina
Sie sind in
Zusammenarbeiten
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
Publikationen in Zusammenarbeit mit Forschern von Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (1)
2022
Calcium-induced skim milk gels: Effect of milk powder concentration and pH on tribo-rheological characteristics and gel physico-chemical properties
Food Hydrocolloids, Vol. 124
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